Кешью, как известно, являются питательными продуктами, содержащими полезные масла, защищающие от сердечно -сосудистых состояний, мощных минералов и здоровых белков. Однако, когда мы рассматриваем фитонутриенты, такие каклютеин, каротиноид, который, как мысли, поддерживая здоровье глаз, кешью обычно не считаются хорошими источниками. Однако были подняты вопросы, касающиеся того, помогают ли кешью также обеспечить значительные суммы лютеина из -за недавних исследований в отношении содержания микроэлементов орехов и семян.
Питательный профиль кешью
Кешью (Anacardium occidentale) являются одним из самых популярных орехов деревьев, и его часто едят сырые, жареные или в качестве одного из ингредиентов в коммерческих продуктах, таких как закуски на растительной основе и заменители молока. Мононенасыщенные жиры, магний, цинк, медь и витамин К - все в них. Кешью также включают в себя большие суммы источников растительного белка и имеют различные фитохимические вещества, которые добавляют к их антиоксидантной способности.
Кешью не являются суперпродуктами в категории каротиноидов, но наряду с другими каротиноидами, лютеин можно найти в следовых количествах в них. Однако уровни скромны по сравнению с зелеными листовыми овощами или фруктами ярких цветов.
Содержание лютеина в кешью
Лютеин является желтым пигментом, возникающим в высоких концентрациях в сетчатке глаз, особенно в макуле, где он играет защитную роль против окислительного стресса и индуцированного светом повреждения. Шпинат, капуста, кукуруза, яичные желтки и некоторые фрукты оранжевого цвета являются наиболее частыми источниками лютеина в пищевой матрице.
Доступные базы данных состава пищевого продовольствия показывают, что кешью включают от 0,03 до 0,08 мг лютеина на 100 граммов. Эта цифра крошечная по сравнению с другими природными источниками, включая сырой шпинат, который может достигать более 10 мг на 100 граммов.
Следовательно, хотя лютеин находится в кешью, он не является основным источником пищи для них. Для производителей продуктов питания и добавок, которые обеспокоены формулами, обогащенными лютеином, кешью не будут быть функциональным источником как таковым, но они могут использоваться в качестве пиггибера для других компонентов в многофункциональной смеси.
Роль кешью в продуктах с лютеином
Кешью содержат мало лютеина, но их составление функции в качестве продуктов, обогащенных лютеином, является содержание жира. Лютеин растворимся, а биодоступность лютеина может быть увеличена путем объединения его с кешью, мононенасыщенными жирами, обнаруженными в кешью. Это означает, что относительно высокие носители (будь то ореховые орехи, молочные альтернативы или закуски), основанные на кешью, могут служить отличным средством для обеспечения большего количества лютеина, генерируемого концентрированными источниками лютеина, такими как экстракт на носах или микроэд.
Кешью предлагают производителям потенциальную ценность, питательную основу, составление добавленной стоимости, функциональных продуктов, предназначенных для здравоохранения/здоровья, здорового старения и антиоксидантного здоровья, а также с ингредиентами с высоким лютеином для производства функциональных продуктов высокой стоимости.
Сравнение кешью с другими источниками лютеина
В аспектах формулировки было бы полезно сравнить кешью с другими ингредиентами, соответственно, с содержанием лютеина:
Источники пищи с высоким содержанием лютеина: шпинат, капуста, брокколи, кукуруза и цветочный экстракт календулы (в качестве экстракта взято в качестве экстракта).
Средне-лютеиновые продукты: горох, фисташки и цуккини.
Небольшие суммы продуктов лютеина: кешью, миндаль, семена подсолнечника.
Несмотря на то, что кешью ранжируется в более низком уровне по прямым вкладу лютеина, их сенсорная текстура, питательная синергия с лютеином и способность составлять другие компоненты питательных веществ, благоприятные для здоровья, делают их важным компонентом в сбалансированных, благоприятных для здоровья продуктах.
Есть ли кешью лютеин?
Да, кешью имеет лютеин, но в сравнительно отслеживаемых суммах. Их нельзя рассматривать как важный естественный источник таких каротиноидов. Тем не менее, у них есть здоровый состав жирной кислоты, совместимость с другими ингредиентами, что делает их важным ингредиентом в составах, предназначенных для повышения биодоступности лютеина. Производители B2B могут найти кешью удобной базой в реализации функциональных продуктов, которые могут помочь в уходе за глазами и общим благополучием наряду с концентрированными источниками лютеина.
У вас есть другие идеи? Добро пожаловать воставить сообщениеНа этой странице илиСвяжитесь с нами напрямуюЧтобы получить бесплатные образцы и более профессиональную поддержку!
Часто задаваемые вопросы
Q1: Кзеус - это хороший источник лютеина?
Кешью имеют небольшой уровень лютеина и нельзя сказать, что это богатый. Чтобы получить лучшее из них, эти ингредиенты предпочтительно используются вместе с другими ингредиентами с высоким лютеином в функциональных составах пищи.
Q2: Может ли еда кешью улучшить здоровье глаз?
Кешью, как лютеин, содержащая пищу, сами не способствует достаточным количеству лютеина в рационе и, следовательно, потенциально не может иметь диетического значения в отношении здоровья глаз, но их полезное содержание жира может усилить поглощение лютеина, когда кешью сочетаются с другими пищами, богатыми каротиноидом, или диетическими пищами.
Q3: Какие орехи имеют больше всего лютеина?
Фисташки, среди наиболее распространенных орехов, содержат лютеин в высоких относительных количествах по сравнению с кешью или миндалем, среди прочего.
Q4: Можно ли использовать кешью в добавках, обогащенных лютеином или закусками?
Да. Кешью может играть роль питательного фундамента в укрепленных закусках и ингредиентах на основе растений из-за их сливочной текстуры и встречающихся в природе жиров, которые способствуют поглощению лютеина.
Ссылки
1. Министерство сельского хозяйства США, Fooddata Central. (2023). «К естьру, орех, сырой».
2. Джонсон, EJ (2014). «Роль лютеина и зеаксантина в визуальной и когнитивной функции на протяжении всей жизни». Обзоры питания, 72 (9), 605–612.
3. Maiani, G., et al. (2009). «Каротиноиды: фактические знания об источниках пищи, потреблении, стабильности и биодоступности и их защитной роли в людях». Molecular Nutrition & Food Research, 53 (S2), S194 - S218.
4. Wu, L., et al. (2017). «Биодоступность лютеина в здоровье человека: роль липидной матрицы и пищевой составы». Журнал функциональных продуктов, 38, 30–40.
