Астаксантин — красный пигмент, присутствующий во многих природных организмах.Натуральный астаксантинв основном встречается в морских организмах, которые отличаются от хлорофилла и -каротина в наземных растениях. Это форма микроводорослей, которая потребляется многими различными типами водных организмов. Сильная красная пигментация астаксантина заставляет этих животных иметь красную или розовую мякоть или раковины.
Красный лосось, найденный в дикой природе Тихого океана, является одним из самых высоких скопленийнатуральный астаксантин, за исключением H. Pluvialis. Этот пигмент придает мясу рыбы культовый темно-красный цвет и обладает невероятно полезными антиоксидантными свойствами. Другие природные источники астаксантина включают омаров, арктических креветок, крабов, речных раков, красную форель, водоросли и криль. Красные птицы обычно приобретают свой цвет, поедая рыбу и растения, богатыеастаксантин, но концентрация пигмента в них обычно низкая.
Хотя морская жизнь является наиболее распространенным источникомнатуральный астаксантин, это не ограничивается водными растениями и животными. Например, дрожжи под названием Xanthophyllomyces dendrorhous (дрожжи Phaffia) также содержат относительно высокие уровни астаксантина. Это производитель астаксантина. Он не будет поглощать его из других органических источников.
