Представлен популярный подсластитель - Mogroside

Что такое Могрозид?

Как натуральный подсластитель могрозид обладает высокой сладостью, низким содержанием калорий и хорошей безопасностью. Его можно разделить на могрозид III, могрозид IIIE, могрозид IV, могрозид V, 11-О-могрозид V, могрозиды, симонозид I и т. д. Среди них могрозид V имеет наибольшее содержание, а содержание гликозидных компонентов в фруктах-монахах изменяются в процессе роста.

Основная биологическая активность могрозида заключается в его гипогликемическом эффекте, а его механизм связан с восстановлением повреждений поджелудочной железы, улучшением резистентности к инсулину, антиоксидантным стрессом и ингибированием активности альфа-глюкозидазы. Кроме того, он также обладает биологической активностью, такой как противокашлевое, отхаркивающее, противоастматическое, защитное средство для печени, противораковое, противовоспалительное и антибактериальное.

Тенденции рынка подсластителей Monk Fruit

По сравнению с другими продуктами фруктовый сахар имеет более высокий уровень сладости. Поскольку он менее вреден для организма, чем сахар, его часто используют в качестве заменителя сахара в некоторых продуктах питания и напитках. Рынок расширяется благодаря растущему спросу на полезные и натуральные подсластители и повышению осведомленности о важности здорового тела и духа. Этот продукт содержит незаменимые антиоксиданты и в 300 раз слаще сахара.

Кроме того, фрукт монаха является важным источником витамина С, который поддерживает иммунитет организма. За последние несколько лет потребители все больше осознают свои потребности в питании и теперь переходят в сторону более здорового выбора продуктов питания и напитков. Потребители выбирают здоровую пищу с низким содержанием калорий, нулевым или меньшим содержанием сахара и натуральными пищевыми продуктами на основе органических ингредиентов из-за их положительной пользы для здоровья. Например, они помогают контролировать вес и диабет, имеют низкую калорийность и не повышают уровень сахара в крови, что привлекает больший потребительский спрос.

В мире наблюдается рост заболеваемости хроническими заболеваниями из-за нездорового образа жизни. Это приводит к увеличению населения, страдающего ожирением и диабетом. Повышенное потребление сахара рассматривается как возможная причина, приводящая к избыточному весу населения. Поэтому потребители отдают предпочтение натуральным сладким продуктам, поскольку они содержат меньше калорий и имеют меньше побочных эффектов.

Например, согласно отчету CerbariatricsReport об ожирении (2021 г.), среди стран Северной Америки уровень ожирения на Багамах составляет 27,90% и возглавляет список стран региона с наибольшим ожирением после Мексики, США и Канады. Таким образом, потребители в этом регионе переходят на альтернативы сахару, такие как подсластители из архата, которые представляют собой натуральные альтернативы сахару.

Кроме того, в сентябре 2022 года в ходе лабораторных испытаний новый подсластитель, изготовленный из фрукта Ло Хань Го, часто известного как фрукт монаха, увеличил количество полезных бактерий в кишечнике человека, что указывает на то, что он может обладать пребиотическими свойствами, которые будут изучены в будущих клинических исследованиях на людях. расследования. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии опубликовал исследование.