Также известно, что черные бобы богаты плотной питательной ценностью, которая содержит множество белков, клетчатки и важных минералов. Тем не менее, в дополнение к их популярным макроэлементам, черные бобы также обладают компонентами фитонутриента, обнаруженных в растениях, которые становятся интересными объектами в дисциплинах функциональных продуктов и нутрицевтиков. Один из них - каротиноид под названиемлютеин, который играет центральную роль в антиоксидантной защите и здоровье глаз.
Лютеин: ценный каротиноид
Лютеин - натуральный ксантофилл каротиноид; Обычно он встречается в зеленых листовых овощах, а также в некоторых фруктах и зернах. Говорят, что он накапливается в макулярной области человеческого глаза, чтобы фильтровать синий свет и помочь визуальной производительности. Лютеин также добавляется в пищевые добавки, функциональные напитки и продукты для здоровья глаз из -за его антиоксидантного статуса.
Лютеин включается в линии продуктов, связанные с цифровым глазным веществом, возрастными проблемами зрения и общим благополучием. В связи с тем, что потребительская тенденция развивается для использования более натуральных и пищевых, а не лабораторных биологически активных источников, интерес растут в разработке альтернативных ботанических и бобовых источников лютеина.
У черных бобов лютеин?
Да, в черных бобах есть лютеин, только в небольших частях по сравнению с известными источниками, такими как шпинат или капуста. Черные бобы не имеют значительной питательной ценности лютеина и зеаксантина, еще одного дополнительного визуального каротиноида, согласно данным питательного состава. Существование этих соединений в черных бобах связано с их затемнением семян и составом растений, однако реальный уровень зависит от вида бобов и растущей среды.
Черные бобы не являются основным источником лютеина, но могут использоваться компаниями, занимающимися поиском ингредиентов или составой на основе растений, чтобы увеличить общее содержание каротиноидов в формулах всей питания или смешанном порошке. Они могут иметь синергетический эффект в сочетании с более богатыми блюдами в пищевых добавках с мультингредиентами.
Питательные преимущества черных бобов за пределами лютеина
Хотя черные бобы не могут быть классифицированы как значительный источник лютеина, их поставка других пищевых ценностей будет поддерживать цель здоровья глаз и общего благополучия в сочетании.
Антоцианины и полифенолы. В частности, антоцианин антиоксидант, в частности, обнаруженный во внешней коже черной, сражается с окислительным стрессом и может отказаться от здоровья глаз косвенным образом.
Цинк и медь: это микроэлементы, которые необходимы для содействия нормальному зрению и могут быть обнаружены в черных бобах в значительных пропорциях.
Растительный белок: Черная фасоль является хорошим источником сбалансированного паттерна аминокислот для работы в чистых составах, благоприятных для веганов.
Содержание волокна: растворимое волокно является частью метаболического и сердечно -сосудистого благополучия, которые являются ключевыми аспектами разработки целостных продуктов здоровья.
Приложения в функциональной индустрии пищевых продуктов и добавок
Порошок и экстракты черной фасоли могут эксплуатироваться в активной пищевой промышленности в качестве чистых предметов. Они будут уместны:
Замена еды на вегетативную пищу: замена пищи на растительной основе
Пищевые батончики, богатые клетчаткой
Белковые смеси по оздоровительству
ВСЯ ФУЛО, Органические капсулы
Не обязательно при претензии на лютеине, но вместе с другими источниками экстрактов, богатых каротиноидами, таких как каленголд или годзи, черные бобы обеспечивают естественно синергетический базовый ингредиент, который увеличивает не только плотность питания, но и интерес продукта.
Заключение
Ответ на этот вопрос - да, потому что только небольшие количества лютеина содержатся в черных бобах, и, таким образом, их называют незначительными, но важными источниками растительного происхождения общего потребления каротиноидов питания. Хотя они не образуют основного источника лютеина при изготовлении добавок, они имеют дополнительный профиль питательных веществ в добавках всего питания, способствуя общему благополучию, таким как здоровье глаз. Черные бобы питаются и рыночные ценны, когда они разумно сформулированы брендами, которые намереваются создавать чисто-маркировую многофункциональную продукцию.
У вас есть другие идеи? Добро пожаловать, чтобы оставить сообщение на этой странице илиСвяжитесь с нами напрямуюЧтобы получить бесплатные образцы и более профессиональную поддержку!
Часто задаваемые вопросы
1. Сколько лютеина в черных бобах?
Черные бобы, в свою очередь, имеют трассировки лютеина, причем типичный уровень составляет менее 200 микрограммов на 100 граммов. Реальное значение обусловлено разнообразием бобов и процедурой обработки.
2. Могут ли черные бобы улучшить здоровье глаз?
Черные бобы не являются основным источником лютеина или зеексантина, хотя они полезны для общего здоровья из -за их антиоксидантного и минерального содержимого. Тем не менее, когда другие продукты, содержащие лютеин, используются в качестве добавок к диете, благоприятствующей зрению, их можно использовать.
3. Являются ли черные бобы хорошим ингредиентом для лютеиновых добавок?
Низкое содержание лютеина в них обычно не используется в форме добавки для обеспечения вклада одного источника, хотя он может включать в составы цельной продукции для улучшения профиля питания.
4. Какие продукты выше в лютеине, чем черная фасоль?
Лютеин намного выше в шпинате, кале, зелени, кукурузе и яичных желтках, чем в черных бобах.
Ссылки
1. Maiani, G., Castón, MJP, Catasta, G., Toti, E., Cambrodón, IG, Bysted, A., ... & Böhm, V. (2009). Каротиноиды: фактические знания об источниках пищи, потреблении, стабильности и биодоступности, а также их защитной роли в людях. Molecular Nutrition & Food Research, 53 (S2), S194 - S218.
2. Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. FoodData Central . 2022. Доступно по адресу: https://fdc.lan.usda.gov/
3. Джонсон, EJ (2014). Роль лютеина и зеаксантина в визуальной и когнитивной функции на протяжении всей жизни. Обзоры питания, 72 (9), 605–612.
4. Lin, Ly, Liu, Hm, & Yu, YW (2018). Антиоксидантные свойства из экстрактов семян черной фасоли. Пищевая химия, 259, 156–163.
