Растительные диеты становятся мейнстримом. Поскольку многие крупные производители продуктов питания вкладывают значительные средства в линейки продуктов на растительной основе, потребители с большей вероятностью примут растительные диеты, чем когда-либо прежде. Традиционно люди решили стать вегетарианцами из-за опасений по поводу благополучия животных или экологических проблем, но другие факторы также все чаще играют роль.
Эксперты говорят, что спрос на растительные продукты в основном обусловлен их пользой для здоровья. Международное исследование глобальных тенденций Health Focus, которое началось в 2020 году, показало, что 70% потребителей во всем мире согласны с тем, что долгосрочное здоровье является ключевым движущим фактором для них, чтобы хотеть больше растительного питания. Рост смешанных семей и гибкий вегетарианский образ жизни также составляют большую часть растительного рынка. Причины выбора растительной диеты можно свести к следующим категориям.
* Вкус, ощущение во рту
Вкус и ощущение во рту становятся все более и более важными на рынке растительных продуктов. Исследование Health Focus International Global Trends Study показало, что 60% потребителей выбирают растительные продукты из вкусовых предпочтений.
*Удобный выбор
Не только потребительский спрос на лучший вкус и текстуру стимулирует инновации на рынке растений. С развитием растительных диет все больше потребителей начали отказываться от традиционных растительных диет в пользу удобства.
* Закуски на растительной основе
Закуски на растительной основе также являются растущей тенденцией. Производители могут завоевать благосклонность потребителей с помощью растительных закусочных решений. Для людей и спортсменов, которые активно тренируются, закуски также являются идеальным выбором для обеспечения питания во время путешествия. Будь то до, во время или после тренировки, это может помочь им достичь своих целей и заставить их чувствовать себя лучше.
*Последствия эпидемии
Эпидемия в некоторых случаях побудила потребителей вести более здоровый образ жизни, что, по-видимому, повлияло на потребительский спрос на растительные продукты. Исследования показали, что после вспышки 20% европейцев планируют добавить в свой рацион больше растительных продуктов. Особенно в Великобритании и Германии 35% потребителей, которые считаются гибкими вегетарианцами, заявили, что сейчас активно пробуют больше растительных продуктов для замены мясных продуктов.
