Аллицинизвестен как «природный антибиотик», потому что он ингибирует рост и размножение патогенных микроорганизмов и, таким образом, помогает антибиотикам в лечении связанного воспаления. Медицинские условия в этой области были очень ограничены во время Первой и Второй мировых войн. Но число раненых было очень большим. Тысячи людей были спасены, добавив чеснок, выжатый в воду, и наложив их на повязку, чтобы обернуть раненый участок. Ключевая роль играет аллицин.
Аллицинявляется общим термином для основного активного ингредиента в экстракте чеснока. Диаллилтрисульфид в качестве важнейшего действующего вещества может проникать в цитоплазму, проходя через клеточную мембрану патогенных бактерий. Это заставляет бактерии не делать биологическое окисление, тем самым разрушая обмен веществ. Органические сульфидные соединения в основном содержатся в растениях аллиума семейства лилий. Чеснок содержит более 30 органических сульфидов. Одна из важных ролей – антимикробная, антибактериальная. Аллицин приравнивается к антибиотикам. За исключением ингибирования роста и размножения бактерий, он также может ингибировать грибки, вирусы и паразитов.
В прошлом люди использовали чеснок только в качестве пищи. С глубоким изучением экстракта чеснока учеными в мире, люди все больше осознают ценность чеснока. ЛучшийЭкстракт чеснокатакже широко используется в сельском хозяйстве в качестве инсектицида и фунгицида, а также кормов, продуктов питания и лекарств.
